Żywienie człowieka
Żywienie osób starszych
Żywienie osób starszych
1. Charakterystyka organizmu osób starszych.
Starzenie się jest naturalnym procesem biologicznym. Organizm starzeje się od 40 roku życia, natomiast objawy uwydatniają się po 60 roku życia. Zmiany w star...
Polifenole w czekoladzie
Związki polifenolowe należące do przeciwutleniaczy, występujące w surowcach roślinnych zaliczane są do metabolitów wtórnych. Enzym, które uczestniczą w przemianach związków pierwotnych w związki wtórne nie występują w organizmach zw...
Funkcjonalna rola białek
1.Przemiany białek pod wpływem ogrzewania
Ogrzewanie do odpowiednio wysokiej temperatury powoduje cieplną denaturację białek oraz zwiększa szybkość biochemicznych i chemicznych reakcji pozostałych składników żywności
Wskutek got...
Żywienie człowieka
Unikanie nadmiernej ilości cholesterolu.
Tłuszcze zwierzęce podnoszą poziom cholesterolu w surowicy i zwiększają krzepliwość krwi. Produkty obfitujące w cholesterol również podnoszą stężenie cholesterolu. Oleje roślinne nie ...
Witaminy
Witaminy
Witaminy są związkami organicznymi, których organizm ludzki nie potrafi wytworzyć (lub w niewielkiej ilości, w przewodzie pokarmowym, dzięki specyficznej florze bakteryjnej), muszą one być dostarczone wraz z pożywieniem w ...
Leszcz - abramis brama
Spis treści:
Wstęp teoretyczny
Systematyka zoologiczna leszcza
Rozsiedlenie leszcza
Warunki środowiska
Budowa ciała i cechy zewnętrzne
Płodność
Rozwój
Wartości odżywcze
Jakość produktów rybnych
<...
Żywienie osób w wieku straszym
Obecnie na świecie żyje około 580 milionów ludzi w starszym wieku (60 lat i więcej), spośród których 355 milionów żyje w krajach rozwiniętych o wysokim statusie socjalno-ekonomicznym. Do 2020 r. liczba osób w starszym wieku na całym św...
Zaburzenia odżywiania
Zaburzenia łaknienia
W oczach rodziców- głównie matek, chęć przyjmowania pokarmów przez dziecko to bardzo istotny wskaźnik stanu zdrowia. Matki prawie nigdy nie udają się po poradę do lekarza, gdy dziecko obiektywnie je zbyt du...
Żywienie dzieci w okresie wczesnego dzieciństwa od 1 do 3 lat
Żywienie dzieci w okresie wczesnego dzieciństwa od 1 do 3 lat
1. Charakterystyka organizmu dzieci w wieku poniemowlęcym.
Wiek poniemowlęcy trwający od początku pierwszego do końca trzeciego roku życia jest okresem znacznych prz...
Żywnienie osób pracujących umysłowo
Żywnienie osób pracujących umysłowo
1. Zapotrzebowanie energetyczne osób pracujących umysłowo.
Praca umysłowa pochłania znacznie mniej energii niż praca fizyczna. Dlatego też zapotrzebowanie energetyczne osób, które wykonu...
Dietetyk - praca
Zadania i czynności zawodowe
Celem pracy dietetyka jest opracowywanie, zgodnie z obowiązującymi zasadami żywienia oraz zaleceniami lekarskimi, właściwych dziennych racji pokarmowych i jadłospisów, dla różnych grup ludności (np. ...
Żywienie dzieci w wieku od 1 do 3 lat
ŻYWIENIE DZIECI W WIEKU 1 DO 3 LAT
Po bardzo dynamicznym okresie rozwoju w okresie niemowlęcym następuje znaczne zmniejszenie tempa wzrostu dziecka. W czasie od ukończenia pierwszego do trzeciego roku życia dziecko rocznie wzrasta o ok...
Żywienie młodzieży w wieku 16 - 20 lat
Żywienie młodzieży w wieku 16 - 20 lat
1. Charakterystyka organizmu młodzieży.
W skład tej grupy wiekowej wchodzi głównie młodzież szkół średnich i wyższych oraz młodzi robotnicy, uczący się lub pracujący fizycznie. ...
Woda - funkcje, czynniki wpływające na zapotrzebowanie i równowaga kwasowo – zasadowa
Funkcje:
Gasi pragnienie, orzeźwia, pielęgnuję
Główny składnik organizmu, materiał budulcowy – stanowi strukturalną część komórek i tkanek
Środowisko procesów życiowych
Nośnik i rozpuszczalnik wielu substancji, np. ...
Biegunki - żywienie
ZABURZENIA ODŻYWIANIA - BIEGUNKI
Biegunki u niemowląt i małych dzieci
Biegunką określamy stan, w którym niemowlę karmione sztucznie oddaje 3 lub więcej wolnych stolców w ciągu 24 godzin lub jeden stolec patologiczny, czyli za...
Choroba wrzodowa żołądka i dwunastnicy.
Obecnie uważa się, że główną przyczyną choroby wrzodowej jest bakteria Helicobacter pylori.
Wrzód trawienny to kraterowate zagłębienie, zwykle mniejsze niż 2 cm, umiejscowione w błonie śluzowej wyściełającej od wewnątr...
Aktywność fizyczna
Aktywność fizyczna jest nieodłącznym elementem życia wielu osób.
Zasady żywienia podczas wzmożonego wysiłku fizycznego w dużym stopniu zależą od jego rodzaju.
Niektóre osoby uprawiają sport dla zdrowia i szczupłej sylwetki,...
Żywienie noworodków
Żywienie noworodków
1. Charakterystyka organizmu noworodka
Charakterystycznymi cechami donoszonego noworodka są:
· masa powyżej 2500g (średnio dziewczynki: 3000 – 3300g,
chłopcy: 3200 – 3500g)
· długość ciał...
Węglowodany
Węglowodany
Węglowodany - (inaczej sacharydy lub potocznie cukry) to związki organiczne - wielowodorotlenowe alkohole składające się z węgla, wodoru i tlenu, w których stosunek wodoru do tlenu jest taki sam jak w wodzie (H2O), czyli...
Aktywność fizyczna
Aktywność fizyczna jest nieodłącznym elementem życia wielu osób.
Zasady żywienia podczas wzmożonego wysiłku fizycznego w dużym stopniu zależą od jego rodzaju.
Niektóre osoby uprawiają sport dla zdrowia i szczupłej sylwetki,...
Normy żywienia
Normy żywienia
Każdy człowiek, aby żyć i zachować zdrowie, musi codziennie spożywać posiłki składające się z różnych produktów spożywczych. Liczba tych produktów waha się od kilku do kilkunastu, a ich dobór zależy od za...
Jak w umowie o pracę określić wynagrodzenie pracownika?
Jak w umowie o pracę określić wynagrodzenie pracownika?
Jak należy rozumieć obowiązek określenia w umowie o pracę wynagrodzenia za pracę odpowiadającego rodzajowi pracy, ze wskazaniem składników wynagrodzenia (art. 29 1 pk...
Analiza bilansu energetycznego organizmu
ANALIZA PORÓWNAWCZA
Na podstawie menu składającego się z trzech posiłków dokonaj analizy bilansu energetycznego organizm.
a) Oblicz wartość energetyczną pożywienia.
b) Oblicz procentowy udział poszczególnych posiłków w...
Sterylizacja i pasteryzacja
Sterylizacja, jednostkowy proces technologiczny polegający na zniszczeniu wszystkich, zarówno wegetatywnych, jak i przetrwalnikowych form mikroorganizmów. Sterylizację przeprowadza się głównie metodami fizycznymi. Prawidłowo wysterylizowany ...
Podstawowe zasady żywienia w sporcie
Indywidualne potrzeby pokarmowe ludzi zależą między innymi od ich aktywności fizycznej. Im większa aktywność, tym większe zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze. Dlatego też odżywianiu przypisuje się tak ważną rolę w spo...