Technologia żywności
Charakterystyka produkcji piekarskiej
PRZYGOTOWANIE SUROWCÓW DO PRODUKCJI PIECZYWA
Od starannego i dokładnego przygotowania surowców zależy w dużym stopniu przebieg procesów technologicznych oraz jakość pieczywa. Podstawowym surowcem w produkcji jest mąka i od właśc...
Źródła zagrożeń mikrobiologicznych w przemyśle spożywczym
Źródła zagrożeń mikrobiologicznych w przemyśle spożywczym
Mikroflora pierwotna i wtórna surowców roślinnych, zwierzęcych oraz surowców dodatkowych
Surowce żywnościowe są środowiskami, w których drobnoustroje mogą bytować,...
System Haccp - przykłady i wskazówki
System Haccp - przykłady i wskazówki
patrz załącznik...
Rodzaje obsługi kelnerskiej
Opiekując się gościem, czy udzielając mu informacji, kelner musi zwracać uwagę na utrzymywanie dystansu służbowego. Rozmowa nie może zmieniać się w pogawędkę, gdyż jest to sprzeczne z zasadami dobrej obsługi. Utrzymanie odpowiedniego ...
Cechy Hotelarza
Cechy psychofizyczne hotelarza
1.Cechy psychiczne :
-uprzejmość
-życzliwość
-opanowanie
-dyskrecja
-wyrozumiałość
-cierpliwość
-lojalność
-uczciwość
-zaradność
-szybkość podejmowani...