Przemysł spożywczy w Polsce
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY
Rozwój
- na wielką skalę wiek XVIII, XIX
- współcześnie, przemysł nieustannie unowocześniany, poprzez większą wybredność klientów, produkty robione z uwzględnieniem naszych gustów, genetycznie zmieniane.
Przemysł spożywczy można podzielić na trzy grupy:
I grupa – ściśle związana z bazą surowcową
Przemysł cukrowniczy
- bardzo duża tradycja (I cukrownia została wybudowana w 1802 r.)
- ściśle związany z bazą surowcową (buraki nie lubią przewożenia)
- najwięcej cukrowni znajduje się w pd-zach i śr-wsch części kraju (Łapy, Przworsk, Ciechanów, Krasnystaw, Werbkowice (k. Chrubieszowa), Ropczyce, Malbork)
Przemysł ziemniaczany
- Wykorzystywany w gorzelnictwie, robi się frytki itd.
- Bulwa w stanie surowym jest trująca
- Warunki atmosferycznie, nie lubi wilgoci, a jak jest za ciepło to ziemniaki kiełkują
- Nadwyżki ziemniaków – Śr-Wsch Polska
- Niedobór ziemniaków – Zach i Pn-Zach Polska
Przemysł owocowo warzywny
- nie wskazany przewóz
- Tymbark, Łowicz, Tarczyn, Grójec, G. Kalwaria (Hortex), Winiary, Pudliszki
Przemysł rybny
- pas nadmorski (Gdynia, Gdańsk, Szczecin, Świnoujście, Kołobrzeg
- pojezierza (Giżyce, Chojnice)
- Kraków (dowóz)
II grupa – baza surowcowa, rynek zbytu
Przemysł mleczarski
- Desery, twarogi, mleko w folii (duże aglomeracje)
- - || - , mleko w kartonie, sery twarde (nie koniecznie duże aglom.)
Przemysł mięsny
- Po wojnie wprowadzano nowe technologie i w efekcie była nadprodukcja mięsa
- Morliny, Sokołów Podlaski, Stanisławów, Ostrołęka, Warszawa (Żerań, Służewiec, Dębica)
Przemysł olejarski
- Rynek zbytu
- W-wa, Gdańsk (porty,dostęp do morza), Szamotuły, Kruszwica, Bodaczów
Przemysł spirytusowy
- Wódki gatunkowe
- Z. Góra (Polmos), W-wa, Poznań, Gdańsk, Kraków
- Obejmuje dwa etapy; I-gorzelnictwo (G. Śląsk, Pomorze), II –proces rektyfikacji
Przemysł Młynarski
- Po wojnie nie rozwijał się
- Warszawa, Poznań
III grupa – rynek zbytu (ściśle)
- Przemysł cukierniczy
- Przemysł piekarniczy
- Przemysł napojów chłodzących
- Przemysł piwowarski (Żywiec, Warszawa)
- Przemysł wyrobów garmażeryjnych