Produkty białkowe pochodzenia zwierzęcego: -jajka -mleko -ser -mięso Produkty tłuszczowe pochodzenia roślinnego i zwierzęcego: Roślinnego: -olej rzepakowy -olej słonecznikowy -cukier Zwierzęcego: -smalec -masło -słonina
Polimery to związki o budowie łańcuchowej, których cząsteczki zbudowane są z połączonych ze sobą, powtarzających się elementów. Najmniejszy, powtarzający się element budowy łańcucha polimeru nazywamy merem. Łańcuchy polimerów mog�...
Źródła zagrożeń mikrobiologicznych w przemyśle spożywczym
Mikroflora pierwotna i wtórna surowców roślinnych, zwierzęcych oraz surowców dodatkowych
Surowce żywnościowe są środowiskami, w których drobnoustroje mogą bytować,...
