Charakterystyka podstawowych systemów zapewniających kształtowanie prawidłowej jakości produktów spożywczych

Czynnikami pomocnymi w realizacji programu gwarantowanej, dobrej jakości żywności jest stosowanie:
• dobrej praktyki produkcyjnej (Good Manufacture Practice – GMP)
• systemu zapewnienia jakości (Quality System – QS)
• norm ISO
• kompleksowego zarządzania jakością (Total Quality Managment – TQM)
• analizy zagrożeń i kontroli krytycznych punktów (Hazard Analysis Critical Control Points – HACCP)

Żywność gwarantowanej jakości
Żywność otrzymana wyniku zastosowania systemu zapewnienia jakości w całym cyklu, od pozyskiwania surowców poprzez proces przetwórczy i dystrybucję aż do nabywcy, co pozwoli uzyskać wybór o założonych parametrach jakościowych.


Patrz załącznik