Вареники с картошкой (pierogi z ziemniakami) продукты: Картофель 7 штук Кефир 0,5 л Яйцо 6 штук Репчатый лук 2 штуки Сода 0,5 чайные ложки Мука пшеничная по вкусу Соль по вкусу 1. В кефир добавляем пару яиц, соду и соль по вкусу. Понемногу добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем подходить на полчаса. 2. Отвариваем картофель и оставшиеся яйца. 3. Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле, а затем добавляем к нему толченую картошку и натертые на терке вареные яйца. 4. Тесто делим на части и раскатываем в колбаски, которые нарезаем на небольшие кружочки. Обваливаем их в муке и раскатываем до нужных размеров. 5. Выкладываем начинку и лепим вареники, хорошенько скрепляя края. 6. Готовые вареники складываем на присыпанную мукой разделочную доску или поднос (если делаете много вареников, то часть можно заморозить в холодильнике). 7. Выкладываем в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и готовим примерно минуту после того, как вареники снова закипят и всплывут. 8. Подаем со сметаной!
