Czym różni się brzytwa od noża chińskiego i tempery

Brzytwy- wykonuje się z wysoko gatunkowej stali. Wyróżniamy dwa rodzaje brzytew:     -pełne zwane francuskimi     -wklęsłe które dzielimy na: ćwierć wklęsłe, pół wklęsłe, cało  wklęsłe