co to są zole i jak sie je otrzymuje? czym są żele

Zol – układ koloidalny w postaci cząstek koloidalnych rozproszonych w cieczy lub gazie. W praktyce pod tym terminem kryje się większość układów koloidalnych.Zole, których cząstki koloidalne są rozproszone w gazie, nazywane są gazozolami, natomiast gdy są rozproszone w cieczy, nazywane są czasami liozolami. Zole, z ośrodkiem rozpraszającym w postaci cieczy, których cząstki koloidalne są tak blisko siebie, że układ zachowuje stabilność kształtu, nazywane są żelami.W węższym znaczeniu tego terminu zolami nazywane są wszystkie układy koloidalne z ciekłą fazą rozpraszającą i stałymi cząstkami koloidalnymi. Faza rozpraszająca nazywana jest wtedy również rozpuszczalnikiem. Zole charakteryzują się dużą lepkością, obniżonym napięciem powierzchniowym, podatnością na wysalanie  brakiem przenikalności przez błony półprzepuszczalne oraz rozpraszaniem światła (efekt Tyndalla).

Zole są to roztwory koloidalne, pod wpływem różnych czynników ulegają koagulacji tworząc żele, czyli galaretowate bezpostaciowe osady. Koagulację może spowodować podwyższenie temperatury, wyparowanie substancji, wstrząsanie, lub dodanie elektrolitu. Procesem odwracalnym do koagulacji jest peptyzacja ( przejście żelu w zol). Powoduje ją usunięcie czynnika który wywołał koagulację.