DODAJ +
Biologia

witam czy znacie może jakiś inne sposoby na dowiedzenie się czy w danym produkcie jest białko (bez użycia kwasów ) szukałem wszędzie i nie mogłem znaleźć a muszę to przedstawić w poniedziałek na lekcji

witam czy znacie może jakiś inne sposoby na dowiedzenie się czy w danym produkcie jest białko (bez użycia kwasów ) szukałem wszędzie i nie mogłem znaleźć a muszę to przedstawić w poniedziałek na lekcji
Odpowiedź

Reakcja biuretowa, do białka dodajesz mocna zasade np. NaOH oraz CuSO4, powstały wodorotlenek miedzi(II), a dokładniej jony Cu2+ w połączeniu z białkiem tworzą kompleks o charakterystycznym fioletowym zabarwieniu.

Dodaj swoją odpowiedź