reakcja ksantoproteinowa co wykrywa /potwierdza proba odczynniki obserwacje

Reakcja ksantoproteinowa służy do wykrywania białek ale tylko tych które w swojej budowie zawierają aminokwasy aromatyczne czyli takie które są zbudowane z pierścienia aromatycznego. W tej reakcji używa się stezonego roztworu kwasu azotowym (V) który w reakcji z białkiem zawierającym pierścień benzenu tworzy żółty produkt. W reakcji dochodzi do nitrowania białka i w efekcie czego powstaje produkt o barwie żółtej charakterystycznej dla związków nitrowych. W reakcji nitrowania zazwyczaj używa się mieszaniny nitrujacej ale białka które zawierają w swojej budowie aminokwasy o nazwie tyrozyna i tryptofan dają się nitrowac samym kwasem azotowym (V)