na czym polega proces pasteryzowania

Pasteryzacja to proces termicznego utrwalania, polega na podgrzewaniu przez kilka minut produktów do temperatury powyżej 60 st( jednak nie więcej niż 100 st). Dzięki pasteryzacji możemy przechowywać produkty żywieniowe, ponieważ niszczy drobnoustroje i enzymy powodujące zmiany w tych produktach. Pasteryzacja nie zmienia smaku, ale niestety wyniszcza wiele składników odżywczych.