7 W jaki sposób dokonasz identyfikacji: a) białka b) skrobi

Białka: Za pomocą rekacji ksantoproteinowej i biuretowej Ksantoproteinowa; reakcja białka ze stężonym kwasem azotowym V dająca żółte zabarwienie. Biuretowa; rekacja białka z wodorotlenkiem miedzi II dająca fioletowe zabarwienie. Skrobia Reakcja skrobi z jodyną dająca granatowe zabarwienie.