ile jest akrylamidu we frytkach ? w jakich substancjach zawarty jest akrylamid ?

Akrylamid powstaje podczas obróbki termicznej produktów spożywczych zawierających skrobię, np frytki,chipsy, ciastka, niektóre gatunki chleba a także niektóre mięso jesli smazone jest w bardzo wysokiej temperaturze. We frytkach akrylamidu jest 82 czyli 600-800 razy więcej niż przewiduje norma gdyż w Polsce normą jest 0,10ppm