Wyjaśnij dlaczego fasola i twaróg pod wpływem roztworu kwasu Azotowego 5 barwi się na żółto ?

Ponieważ kwas azotowy 5 zawiera substancję , która wchodząc w reakcję z białkiem daje żółte zabarwienie

Pod wpływem stężonego roztworu kwasu azotowego(V) białko się ścina, a następnie przybiera intensywnie żółte zabarwienie. Jest to reakcja charakterystyczna dla białek. Nosi nazwę reakcji ksantoproteinowej i jest wykorzystywana do identyfikacji białek.

Ponieważ zawierają białko, które kwas azotowy V barwi na żółto :)