mC12H22O11=342u mC6H12O6=180u C12H22O11 + H2O ----> C6H12O6 + C6H12O6 sacharoza.....................glukoza + fruktoza 342g sacharozy ------- 180g glukozy xg sacharozy ---------- 30g glukozy x = 57g sacharozy Jeżeli powstało 30g glukozy to też powstało 30g fruktozy
M(C₆H₁₂O₆)=6*12g+12*1g+6*16g=180g M(C₁₂H₂₂O₁₁)=12*12g+22*1g+11*16g=342g C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O-->C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆ 342g-------------------180g xg-----------------------30g xg=342g*30g/180g xg=57g Fruktozy powstało tyle samo(30g), ponieważ ma taki sam wzór sumaryczny jak glukoza(różni się tylko budową).
