wzór glukozy, fruktozy. reakcja stryfikacji

1. Wzory sumaryczne : * glukoza C₆H₁₂O₆ * fruktoza C₆H₁₂O₆ Wzory strukturalne w załączniku. 2. Reakcja estryfikacji : Reakcję chemiczną, która zachodzi pomiędzy kwasem na ogół karboksylowym i alkoholem bądź fenolem w obecności kwaśnego katalizatora (zazwyczaj H₂SO₄) w następstwie, której powstają estry zwiemy ekstryfikacją. Jest reakcją odwracalną zaś reakcją odwrotną jest hydroliza estru. C₂H₅COOH + CH₃OH --stęż.H₂SO₄--> C₂H₅COOCH₃ + H₂O kwas propionowy + metanol --> propionian (propanian) metylu + woda Substraty : * kwas propionowy (kwas karboksylowy) * metanol (alkohol metylowy) Produkty : * propanian (propionian) metylu - ester * woda