Wyjaśnij, dlaczego glukoza jest cukrem redukującym.

Glukoza w swojej cząsteczce posiada grupę aldehydową –CHO która odpowiada za właściwości redukcyjne tego cukru. Przykładem tego mogą być próby Tollensa i Trommera Tollensa (próba lustra srebrowego) C6H12O6 + Ag2O = C6H12O7 + 2Ag Próba Trommera (po podgrzaniu wytrąca się ceglastoczerwony osad) C6H12O6 + 2Cu(OH)2 = C6H12O7 + Cu2O + 2H2O