Wyjaśnij, jakie znaczenie dla organizmów ma fakt,że białko pod wpływem soli metali lekkich ulega wysalaniu, a nie denaturacji.

Na rozpuszczalność białek ma wpływ stężenie soli nieorganicznych w roztworze, przy czym małe stężenie soli wpływa dodatnio na rozpuszczalność białek. Jednak przy większym stężeniu następuje uszkodzenie otoczki solwatacyjnej, co powoduje wypadanie białek z roztworu. Proces ten nie narusza struktury białka, więc jest odwracalny.

Wyjaśnij jakie znaczenie dla organizmów ma fakt że białko pod wpływem soli metali lekkich ulega wysalaniu a nie denaturacji

Wyjaśnij jakie znaczenie dla organizmów ma fakt że białko pod wpływem soli metali lekkich ulega wysalaniu a nie denaturacji...