Gemüsesalat Zutaten 1 Zwiebel 1 Bund Radieschen 400 g Broccoli 2 Zucchini 1 Dose Erbsen 1/2 Bund Petersilie 5 EL Essig 5 EL Sonnenblumenöl je eine Prise Salz, Pfeffer, Zucker zum abschmecken + Sonnenblumenöl (zum Anbraten der Zucchini) . Zubereitung: Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Broccoli in einzelne Röschen zerkleinen. Radieschen in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und die Blätter vom Stiel abreissen. Zucchini in der Länge vierteln und in grobe Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten bis die gold aussehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchinistücke die noch warm sind, mit den restlichen Zutaten sowie Öl und Essig vermischen. Den Frühlings-Gemüsesalat mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Guten Appetit :)) Apfelkuchen Zutaten 2 kg Apfel 10 Eier 500 g Butter 500 g Zucker 700 g Mehl 2 Pckg Backpulver 2 Pckg Vanilien Zycker Saft von 2 Zitronen Zubereitung Zuerst Butter rühren und die Eier einzeln dazugeben bis die Masse schaumig wird, in der Zwischenzeit auch Zucker ( und Vanilienzucker) dazugeben und ca 3-4 Minuten rühren. Teig soll etwas locker werden. Wenn es soweit ist, Mehl und Backpulver zusammenmischen und in Teit unterrühren. Die Äpfel soll man schälen, Kerngehäuse entfernen und in Viertel schneiden. Die Apfelstückchenin den Teig stecken Backpapier auf Blech auslegen und Teig eusgiessen. Blech in Backoffen shcieben um ca 30-40 Minuten bei Temperatur 200 Grad backen. Aus dem Zitronensaft und Puderzucker ein Guss vorbereiten und auf den heißen Kuchen streichen.
