Jakie czynniki powodują odwracalne, a jakie nieodwracalne ścięcie białka. Który z tych procesów jest niebezpieczny dla zdrowia i życia człowieka?

Odwracalne ścięcie białka: -siarczan(VI)amonu (NH₄)₂SO₄ Nieodwracalne: -etanol -wysoka temperatura -siarczan (VI) miedzi(CuSO₄) Niebezpieczne jest nadmierne spożywanie etanolu