Ce-stężenie etanolu [‰] promile, Ve-ilość wypitego czystego alkoholu w gramach - 200 g piwa 5% to 10 g alkoholu etylowego => 500g=200g+200g+100g=10g+10g+5g=25g etanolu, m-masa człowieka [kg] Ce=25/60*0,7 Ce=25/60*0.7 Ce=25/42 Ce=0,595=0,6 ‰ nietrzeźwość - powyżej 0,5‰ Własności alkoholi wielowodorotlenowych Gliceryna (glicerol) - ciecz, mniej lotna, t. wrz.=280, t. krz.=18, bez zapachu, słodka (w słodyczach zamiast cukru). Rozpuszczalna w wodzie. Roztwór wodny gliceryny < 50% kremy nawilżające do skóry (żel), stężony roztw. drażni skórę. 2. odczyn obojętny (nie dysocjują), reagują z aktywnymi metalami (jak kwas) i zasadami; char. kwasowy silniejszy od 1-wodorotl. Im więcej grup OH tym słabszy char. zas. a silniejszy kw. Reagują z kw. tlenowymi i beztlenowymi (r. estryfikacji, ester glicerynowy kw. azotowego = triazotangliceryny = nitrogliceryna - zw. wybuchowy. rozpada się na gazowe produkty, O, CO2 i parę wodną, podczas wstrząsania gwałtownie wzrasta objętość; z ziemią okrzemkową stosowany w dynamicie, lekarstwa - rozszerzanie naczyń krwionośnych)
