czy każda substancja tłusta jest tłuszczem??? proszę o dokładną odpowiedź

Nie, nie każda. Jest reakcja która pozwala odróżnić substancję tłustą od tłuszczu. W płomieniu palnika ogrzewać w jednej parowniczce substancję tłustą np. olej silnikowy, a w drugiej tłuszcz np. olej. Z parowniczki w której umieszczony zostaje olej wydobywają się pary akroleiny - substancji o ostrym, drażniącym zapachu. Olej silnikowy nie rozkłada się z wydzieleniem akroleiny. Reakcję ta nazywamy: reakcją próby akroleinowej.