potrzebuje na chemie ... Właściwości chemiczne białek... pilne... z góry dziękuje ;)

1. Ulegają denaturacji pod wpływem: -wysokiej temperatury -mocznika -stężonych kwasów -soli metali ciężkich -stężonych alkoholi -detergentów 2. Ulegają hydrolizie enzymatycznej (nie niszczy aminokwasów ale jest powolna i niecałkowita), kwasowej (rozkład tryptofanu) lub zasadowej (niszczy niektóre aminokwasy: cysteinę, argininę, treoninę)