Cukry : FUNKCJE -Cukry są składnikiem energetycznym dostarczają organizmowi energii mechanicznej na ruch i pracę narządów Celuloza jest składnikiem budulcowym ścian komórkowych roślin. Chityna buduje pancerze stawonogów. budowa: BUDOWA Cukry dzielimy na proste i złożone. Cukry proste to np.glukoza Cukry złożone dzielimy na: -dwucukry - sacharoza -wielocukry - skrobia Tłuszcze budowa: Zbudowane z trzech cząsteczek alkoholu - glicerolu, do których przyłączone są reszty kwasów tłuszczowych. funkcje: Tłuszcze są energetycznym składnikiem dostarczającym organizmowi energii cieplnej na utrzymanie stałej temperatury ciała. Nadmiar tłuszczu : izoluje przed zimnem stnowi materiał zapasowy energetyczny. Białka funkcje: budulcowa, energetyczna, transportująca (chemoglobina), odpornościowa (przeciwciała), wzmacniająca i uelastyczniająca (kolage), enzymatyczna. budowa : Dwadzieścia aminokwasów buduje białko zwierzęce tj. Białka składają się z aminokwasów
Węglowodany (cukry) 1.Skład pierwiastkowy C,H,O 2.Podział : ze względu na budowę - proste np.glukoza , fruktoza, galaktoza, ryboza -dwucukry np.laktoza, sacharoza, maltoza -złożone wielocukry np.skrobia , celuloza czyli błonki , glikogen , chityna 3.Funkcje -energetyczna np.glukoza ,glikogen, -budulcowa np.celuloza(składnik ściany komórkowej roślin) , chityna (składnik ściany komórkowej grzybów,pancerza,stawonogów,) pektyny -odżywcza np.laktoza,(cukier buraczany),skrobia (w ziemniakach,pszenicy,ryżu) -zapasowa np.skrobia , insulina u roślin , glikogen u ludzi i zwierząt Tłuszcze zbudowana z kwasów tłuszczowych i gliceraolu 1.Podział a) ze względu na budowę -proste np.tłuszcze właściwe, -złożone np.fosfolipidy,glikolipidy b)ze względu na pochodzenie -roślinne,zwierzęce 2.Funkcje -energetyczna -zapasowa(u zwierząt zapadających w sen zimowy) , u roślin w nasionach słonecznika -budulcowa np.cholesterol -ochronna chronią np.nerki, gałki oczne przed urazami u zwierząt , chronią przed utratą wody i urazami (woski u roślin) Białka 1.funkcje transportuje hemoglobinę enzymatyczna, odpornościowa budulcowa (kologen,kreatyna,elastyna)
