1. Dobrze rozpuszczają się w wodzie substancje o budowie polarnej czy li takie które posiadają dwa bieguny. 2. emulsja-jest to mieszanina niejednorodna w ktorej czastki substancji stalej unoszone sa na powierzchnie substancji cieklej po pewnym czasie opadaja na dno. roztwor-jest to mieszanina jednorodna substanci rozpuszonej w wodzie rozpuszcalnosc-to maksymalna liczba g na 100g rozpuszczalnika w danej temperaturze i pod stalym cisnieniem aby otrzymac roztwor nasycony. krzywa rozpuszczalnosci- jest to zaleznosci miedzy rozpuszcalnoscia a temperatura.
ad.1 Substancje dzielimy na: * dobrze rozpuszczalne w wodzie * słabo rozpuszczalne w wodzie * bardzo słabo rozpuszczalne w wodzie ad.2 Emulsja - mieszanina w której ciecze nie mieszają się ze sobą, tylko tworzą warstwy [olej + woda] Roztwór - mieszanina jednorodna składająca się z rozpuszczalnika i substancji rozpuszczonej. [np. cukier + woda] Rozpuszczalność - ilość substancji rozpuszczonej w 100g wody. Krzywa rozpuszczalności - wykres przedstawiający rozpuszczalność substancji w zależności od temperatury
