estry - to związki o wzorze ogólnym R1-C=O O - R2 powstawanie estrów : kwas + alkohol -----> ester + woda {jest to reakcja estryfikacji} nazewnictwo estrów : końcówki -an -u ch3cooh + ch3oh ----> checooch3 + h2o kw.octowy metanol octan metylu c2h7cooh + c2h5oh ----> c3h7cooc2h5 +h20 kw.masłowy etanol maślan etylu hydroliza estrów : ester + woda --> kwas + alkohol jest to rekacja odwrotna względem reakcji estryfikacji hcooc4h9 + h2o ---> hcooh + c4h9oh mrówczan butynu kw.mrówkowy butanol właściwości i zastosowanie: -bezbarwne -lotne ciecze -słabo ropuszczalne w wodzie -owocowy zapach octan propylu ch3cooc3h7 - gruszkowy octan pentyle ch3cooc5h11 - bananowy octan oktylu ch3cooc8h17 - pomarańczowy maślan etylu c3h7cooc2h5 - ananasowy octan butylu ch3cooc4g9 - jabłkowy -perfumy -wody kwiatowe -mydła -esencje smakowe i zapachowe ( w cukierni)
