Jak nazywa się białko znajdujące się w mleku? Czy białko w mleku z ścina się odwracalnie czy nieodwracalnie ? Za dobrą dam NAJ! ;)

Witaj :)   1. Dominującym białkiem w mleku jest kazeina. 2. Białko w mleku ścina się nieodwracalnie.   Semper in altum.............................pozdrawiam :)

Najważniejszym białkiem w mleku jest KAZEINA. Zawiera wszystkie niezbędne dla człowieka aminokwasy,nadto fosfor. Służy m.inn. do produkcji serów, tworzyw sztucznych (galit) i włókien. Białko w mleku ścina się nieodwracalnie.