Sacharoza gdzie występuje, jakie ma właściwości i gdzie ma zastosowanie potrzebne na dzisiaj pilne !

Sacharoza (cukier krysztął, wzór: C12H22O11) Sacharoza powstaje z buraków cukrowych i trzciny cukrowej. Właściwości sacharozy: -Pod wpływem wody rozpada się na glukozę i fruktozę -Ma słodki smak -Jest dobrze rozpuszczalna w wodzie -Trudno rozpuszcza się w alkoholu -Nie ma własności redukujących -Łatwo ulega hydrolizie, np. w soku jelitowym. Zastosowanie sacharozy: jest powszechnie stosowana w przemyśle spożywczym oraz farmaceutycznym (cukier inwertowany, melas). Występowanie sacharozy: występuje w łodygach trzciny cukrowej i korzeniach buraka cukrowego.