1.Białka są zbudowane z: a) aminokwasów;P b) nukleotydów; c)glicerolu; 2.Tłuszcze się dzielą na: a)roślinne i organiczne; b)zwierzęce i nie organiczne; c)roślinne i zwierzęce;P 3.Tłuszcze mają stan skupienia: a)ciekły i gazowy; b)stały i gazowy; c)stały i ciekły;P 4.W jakich produktach są zawarte białka: a)olej roślinny i ser; b)jaja, orzechy, szpinak; c)ser, jaja, orzechy;P 5Białka można podzielić na: a)proste i stałe; b)złożone i stałe; c)proste i złożone;P 6.Właściwości fizyczne tłuszczów to: a)bezwonne, bezbarwne, dobrze rozpuszczalne w wodzie, po zmieszaniu z wodą tworzą emulsję; b)lekko żółtawy odcień, bezwonne, dobrze rozpuszczalne w wodzie, po zmieszaniu z wodą tworzą emulsję; c)bezwonne, bezbarwne, nierozpuszczalne w wodzie, po zmieszaniu z wodą tworzą emulsję;P 7.Organizmie człowieka białka występują w: a)mózgu; b)nie występują; c)występują we wszystkich komórkach;P 8.Po jakiej temperaturze białka ulegają ścięciu: a)powyżej 62*C; b)poniżej -22*C; c) powyżej 42*C;P 9. Tłuszcze ulegają hydrolizie pod wpływem: a)wody; b)wodorotlenku sodu; c)wody i wodorotlenku sodu;P 10.Białka są zbudowane głównie z pierwiastków: a)C, S, Na, K, O; b)C, O, H, Na; c)C, O, H, N, S;P Oznaczone literką "P" to prawidłowe odpowiedzi.
