A) Na czym polega reakcja zmydlania? Napisz dowolny przykład otrzymywania mydła. Nazwij produkt reakcji. B) Na czym polega proces utwardzania tłuszczów? Napisz dowolny przykład reakcji utwardzania tłuszczów. Daje naj =)

a) Reakcja zmydlania jest to reakcja zasadowej hydrolizy estru, w wyniku której powstaje sól wyższych kwasów karboksylowych (mydło) i odpowiedni alkohol (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH --> 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃ produkt reakcji: stearynian sodu b) Utwardzanie tłuszczów jest to przemiana tłuszczów ciekłych w tłuszcze stałe (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3H₂ --p,T,kat.--> (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅