podział, właściwości i znaczenie białek.(miedzy innymi może znajdować sie reakcja ksantoproteinowa, reakcja biuretowa)

reakcja ksantoproteinowa-reakcja białka z kwasem azotowym V w wyniku której pojawia się żółto pomarańczowe zabarwienie. Doświadczenie Denaturacja białka Obserwacje: Pod wpływem kwasu białko ścieło się Wniosek: Jest to reakcja charakterystyczna pozwalająca na wykrycie białka w innych substancjach organicznych Reakcja biuretowa- reakcja chemiczna stosowana do wykrywania białek roztwór siarczanu miedzi i wodorotlenku potasu