oblicz zawartość procentową azotu w albuminie - białku jaja kurzego o następującym składzie: C₂₈₇H₃₈₆N₅₈S₂O₇₈

MmolC₂₈₇H₃₈₆N₅₈S₂O₇₈=12g*287+1g*386+14g*58+32g*2+16g*78=3444g+386g+812g+64g+1248=5954 MmolN=14g/mol 14g*58=812g 100%-5954g x% --- 812g x=812*100/5954=13,63% - azot