Uzgodnij równanie reakcji fermentacji sacharozy: C12H22O11 (pod wpływem drożdży) ---> CO2 + C2H5OH
Uzgodnij równanie reakcji fermentacji sacharozy:
C12H22O11 (pod wpływem drożdży) ---> CO2 + C2H5OH
Odpowiedź
sacharoza pod wpływem wody musi ulec hydrolizie, a potem dopiero powstała glukoza i fruktoza ulegają fermentacji. Sumaryczny zapis tej reakcji: C12H22O11 + H2O ———> 4C2H5OH + 4CO2
Dodaj swoją odpowiedź