Zasady żywienia ludzi pracujących umysłowo – wskazania ogólne. Pożywienie ludzi prowadzących siedzący tryb życia powinno składać się z potraw lekko strawnych, o małej zawartości energetycznej, a równocześnie w pełni zaspokajać potrzeby organizmu. Z produktów białkowych najodpowiedniejsze są: * chude mięso (wołowe, cielęce, drób i ryby) * chude wędliny * jaja * chude sery * mleko W jadłospisie tej grupy ludności nie powinno zabraknąć potraw z warzyw, surówek i owoców. Występujący w warzywach i owocach błonnik oraz kwasy organiczne bardzo korzystnie wpływają na perystaltykę jelit i wydzielanie soków trawiennych. Posiłki powinny być spożywane regularnie. Należy je urozmaicać zarówno pod względem asortymentu produktów, jak również pod względem sposobu przyrządzania.
