Który z cukrów glukoza czy fruktoza łatwiej ulega reakcjom chemicznym i dlaczego?

Odp. Aktywniejsza chemicznie jest glukoza ponieważ należy do aldoheksoz i ma funkcyjną grupę aldehydową -CHO. Z tego względu posiada właściwości redukcyjne i ulega reakcji Tollensa i Trommera. Fruktoza należy do ketoheksoz, czyli posiada grupę karbonylową. Z tego względu nie ma właściwości redukcyjnych i jest mniej aktywna chemicznie.