DODAJ +
Chemia

Proszek do pieczenia zawiera substancję spulchniającą. Jest nią wodorowęglan sodu. Napisz równanie reakcji rozkładu tej soli pod wpływem temperatury i wyjaśnij, która substancja powoduje, że ciasto rośnie

Proszek do pieczenia zawiera substancję spulchniającą. Jest nią wodorowęglan sodu. Napisz równanie reakcji rozkładu tej soli pod wpływem temperatury i wyjaśnij, która substancja powoduje, że ciasto rośnie
Odpowiedź

2 NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 Jego własności spulchniające i pianotwórcze wynikają z faktu, że rozkłada się on w temperaturze powyżej 60 °C z wydzieleniem dużych ilości dwutlenku węgla:

Dodaj swoją odpowiedź