dlaczego chleb podczas zucia staje sie slodki

Jak wiadomo chlab oprocz innych skladnikow ma w sobie slodki czynnik, ktory podczas zucia( wydalania sliny) rozpuszcza sie w slinie i wtedy chleb jest slodki :) Licze na naj :P

Ponieważ głównym składnikiem chleba są węglowodany, podczas żucia realizowany jest pierwszy etap trawienia skrobii przy udziale ptialiny, która zapoczątkowuje trawienie