a)Kwasy aminowe to inaczej aminokwasy. Są to związki posiadające w swojej cząsteczce dwie grupy funkcyjne: karboksylową -COOH aminową -NH₂ R-CH-COOH | NH₂ Właśnie ze względu na obecność tych grup, aminokwasy wykazują własności amfoteryczne,to znaczy że reagują zarówno z kwasami, jak i z zasadami. R-CH-COOH = R-CH-COO⁻ = R-CH-COO⁻ | | | NH₃⁺ NH₃⁺ NH₂ kation jon obojnaczy anion Podsumowując, z aminokwasu w środowisku kwaśnym powstaje kation, a w środowisku zasadowym anion. b) Glicyna H₂N-CH₂-COOH Alanina H₂N-CH-COOH | 1. CH₃ O H CH₃ O H CH₃ || | | || | | H₂N-CH₂-C-OH + H-N-CH-COOH -> H₂N-CH₂-C-N-CH-COOH + H₂O Glicyloalanina 2. CH₃ O H CH₃ O H | || | | || | H₂N-CH-C-OH + H-N-CH₂-COOH₂ -> H₂N-CH-C-N-CH₂-COOH + H₂O alanina glicyna alanyloglicyna 3. O H O H || | || | H₂N-CH₂-C-OH +H-N-CH₂-CH₂-COOH -> H₂N-CH₂-C-N-CH₂-CH₂-COOH + H₂O glicyna β-alanina glicylo-β-alanina (nie wiem co się stało, ale nie mogę poprawnie napisać tego przykładu, pierwsze pojedyncze wiązanie powinno być nad azotem, a następne, czerwone, nad czerwonym węglem i azotem) 4. O H O H || | || | H₂N-CH₂-CH₂-C-OH + H-N-CH₂-COOH -> H₂N-CH₂-CH₂-C-N-CH₂-COOH + H₂O β-alanina glicyna β-alanyloglicyna Na czerwono zaznaczyłam wiązania peptydowe.
