W celu obrony Królestwa jerozolimskiego przed zagrożeniem tureckim tworzono zakony rycerskie.Pierwszy zakon zorganizowało rycerstwo francuskie.Był to zakon templariuszy.Ubierali się oni w białe płaszcze z czerwonymi krzyżami.Rycerze włoscy powołali zakon joanitów.Nosili oni na zbrojach czarne płaszcze z białymi krzyżami.Zakon Szpitala Najświętyszej Marii Panny Domu Niemieckiego w Jerozolimie to Krzyżacy.Wyróżniali się czarnymi krzyżami na białych płaszczach.Członkowie zakonów składali ślub ubustwa,czystości i posłuszeństwa oraz ślub walki z niewiernymi.Zakony podlegały papieżowi.Rycerze zakonni budowali twierdze,opiekowali się pielgrzymami,jednak głównym zadaniem była walka z Turkami.
