"Niestałość u człowieka spełnia swe zadanie" może oznaczać, że człowiek nie jest zazwyczaj stały w swoich uczuciach i często zmienia obiekt zainteresowania. Zależy też, w jakim kontekście mamy do czynienia z tym określeniem. Ale myślę, że chodzi właśnie o tę zmienność ;) A jeśli chodzi o "Człowieka w kratkę", to znaczenie będzie niemal identyczne. Ten związek wyrazowy wg mnie oznacza człowieka o zmiennych nastrojach, słomianym zapale i niestałości uczuciowej ;) Raz jest taki, a innym razem zupełnie inny . Mam nadzieję, że choć trochę pomogłam ;)