Witamina A - pełni w organiźmie funkcję niezbędnego składnika pokarmowego, rozpuszczalnego w tłuszczach witaminy.Dużo witaminy A zawierają m.in. pomidory i marchew, poza tym witamina A znajduje się w nabiale i jajach. Witamina B -odgrywa zasadniczą rolę w procesach oddychania tkankowego,bierze udział w procesach utleniania i redukcji. Występuje powszechnie w produktach roślinnych i zwierzęcych, np. w mięsie, orzechach i ziarnach zbóż.Do produktów o niskiej zawartości witaminy należy kukurydza i większość owoców Witamina C - Witamina C odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu ludzkiego organizmu. Do szerokiego spektrum jej działania zalicza się m.in: skracanie czasu trwania infekcji górnych dróg oddechowych, aktywizacja systemu immunologicznego, niszczenie wirusów, ułatwianie gojenia się ran i złamań, hamowanie tworzenia się sińców i powstawania krwotoków, hamowanie krwawienia dziąseł, podnoszenie odporności na zakażenia, regulacja poziomu cholesterolu, obniżanie ciśnienia krwi, ochrona przed zmianami nowotworowymi (rakiem żołądka, jamy ustnej, przełyku, płuc, wątroby, szyjki macicy i odbytu), łagodzenie niepożądanych skutków radioterapii, ochrona skóry przed działaniem słońca i starzeniem, hamowanie rozwoju zaćmy, wpływ na wytwarzanie i zachowywanie kolagenu uczestnictwo w produkcji hormonów zwalczających stres, poprawa wydolności fizycznej. Występuje w winogronach,papryce,cytrynach,pomarańczach,grejfrutach Witamina D- Główne działanie witaminy D polega na jej wpływie na regulację homeostazy wapnia i fosforanów.Występowanie : tran i oleje rybne,ryby (łosoś, dorsz, tuńczyk, śledź, makrela, sardynki)wątroba,jaja,grzyby Witamina E-Tokoferol jest głównym antyoksydantem który chroni komórki przed utleniaczami. Bierze udział w dostarczaniu składników odżywczych do komórek. Wzmacnia ścianę naczyń krwionośnych oraz chroni czerwone krwinki przed zniszczeniem.Występowanie :Występuje w olejach roślinnych (sojowym, kukurydzianych, słonecznikowym, z orzecha włoskiego), migdałach, margarynie, jajach, marchewkach, orzechach włoskich i ziemnych, kiełkach pszenicy, mące pełnoziarnistej, mleku, brukselce i innych zielonolistnych warzywach.
