Trwający całe tysiąclecia rozwój Cińskiej sztuki kulinarnej był procesem nieustannego próbowania i ulepszenia ,wytrwałym poszukiwaniem coraz bardziej wyrafinowanych i doskonałych potraw. Nigdy nie zagubiono przy tym pierwontnego charakteru tej kuchni - jej podstawowe założenia są absolutnie ponadczasowe. Połączenie chińskiej tradycji kulinarnej z najnowszą wiedzą z dziedziny medycyny znane jest nie od dziś. Zdrowy sposób odżywiania jest bowiem od dawna elementarną częścią składową chińskiej medycyny. Kuchnia chinska probuje dostosować potrawy pod wzgledem składników i sposobu ich przyrządzania do panujacej aury i aktualnego stanu fizycznego organizmy. Sztuka gotowania jest w Chinach ścisle powiazana z chinska filozofia- z wiarą w harmonie istnieje naturalnej równowagi między siłami przyrody oraz harmonijnego zwiazku miedzy otaczajacymi nas przedmiotami. ;)
