Jak zachowują się ziemniaki w roztworze z solą?

Ziemniaki w roztworze wody z solą po jakimś czasie się skurczą i pomarszczą. Ma to związek ze zjawiskiem osmozy, czyli przenikaniu przez błonę półprzepuszczalną roztworu o mniejszym stężeniu do roztworu o większym. Oznacza to że woda zawarta w ziemniaku przepływa przez jego skórkę i miesza się z roztworem soli.