wyjaśnij dlaczego stężony kwas siarkowy VI zwęgla cukier

Stężony kwas siarkowy (VI) ma silne właściwości higroskopijne (pochłania wodę nawet ze stałych związków organicznych jakimi  są cukry), wynikiem czego jest zwęglanie substancji.   Reakcja: C₁₂H₂₂O₁₁ (pod wpływem stęż. H₂SO₄) ⇒ 12C + 11 H₂O