Wyjaśnij Dlaczego fasola i twaróg pod wpływem kwasu azotowego V zmienia sie zabarwieniea na zółto.

Jest to reakcja ksantoproteinowa, pozwalają na wykrycie białka. i jeśli dana substancja zabarwiła się na żółto pod wpyłwem kwasu azotowego V to oznacza, ze substancja posiada biała. a jak nam wiadomo w fasoli i twarogu znajduje się dużo białka.

Pod wpływem steżonego kwasu azotowego zachodzi scinanie się białka zawartego w twarogu i fasoli, następnie barwi się na żółto.Jest to tzw reakcja ksantoproteinowa.