opisz działanie enzymów restrukcyjnych

enzymy znajdują specyficzny odcinek sekwencji zasad i przecina go by go wyizolować. Często pozostawiają "lepkie końce" by potem takie łańcuchy mogły się złączyć ponownie. Każdy enzym restrykcyjny rozpoznaje tylko 1 rodzaj obszarów o stałej długości i sekwencji zasad zwykle od 4 do 8 par nukleotydów.