Budowa i regeneracja komórek i tworzonych przez nie tkanek, główną rolę w tych procesach odgrywają białka i składniki mineralne Zaopatrzenie organizm w energię potrzebną do utrzymania stałej temperatury ciała i wykonywania pracy, głównym dostarczycielem energii są tłuszcze i węglowodany Owoce i warzywa. Są to przede wszystkim bogate źródła witaminy C. Oprócz dużej zawartości witaminy C owoce i warzywa z tej grupy zawierają dużo błonnika i witamin rozpuszczalnych w wodzie, szczególnie tych z grupy witamin B. Dodatkowo zawierają wiele składników mineralnych - np. żelaza. Nie można, więc zastąpić jedzenia warzyw i owoców gotowymi
