Zdjęcia przykładowych owoców morza podawanych w Restauracjach w załącznikach:) Owoce morza (frutti di mare):Potrawy które na stałe zagościły w menu wielu lokali gastronomicznych można wykorzystać je także jako idealną przystawkę lub składnik sałatki.Restauratorzy chętnie serwują (ciągle powiększając ofertę) owoce morza które są lekkostrawne i zdrowe.Pondato owoce morza są niezastąpionym źródłem jodu,selenu oraz fluoru. Frutti di Mare związane są z tradycyjną kuchnią śródziemnomorską.Są popularnym pozywieniem ze względu na wysoką wartość odżywczą. Do owoców morza zalicza się: 1.Skorupiaki(mają zewnętrzny szkielet) takie jak np: homar langusta krewetki oraz kraby. 2.Mięczaki(zazwyczaj z pancerzem w postaci muszli) takie jak np:ostrygi,małże ślimaki. Konsumujący owoce morza muszą pamiętać o tym że są to zwierzęta a więc zawierają także cholesterol którego najwięcej jest w ikrze w tym także w kawiorze.Jednak pokrywa sie to z zawartością dużej ilości wysokowartościowego białka a także witamin z grupy B w tym także witaminy B12. Owoce morza mogą być wykorzystywane także jako afrodyzjak ze względu na zawartość cynku. Należy pamiętać że owoce morza to morskie lub słodkowodne zwierzęta.Ciekawostką jest fakt że niektóre z nich po włożeniu do wrzątku zmieniają kolor pancerza zazwyczaj na pomarańczowo-czerwoną co jest w połączeniu z wyborną dekoracją świetną reklamą potrawy wyglądającej niesamowicie estetycznie a co najważniejsze apetycznie. Dla kucharzy przyrządzenie potrawy z owoców morza jest często bardzo trudne ponieważ frutti di mare mogą być zanieczyszczone mikroorganizmami oraz nieczystościami występującymi w naturalnym środowisku owoców morza a więc trzeba je umiejętnie obczyścić ze wszystkich zabrudzeń.Ponadto przyrządzone potrawy są nietrwałe jednak idealne przyrządzenie takiej potrawy z odpowiednia dekoracją stanowi element ekstrawagancji w lokalach gastronomicznych i sprawia iż popyt na dany towar jest ogromny.Najważniejszym faktem jest fakt iż owoce morza można podawać w niezliczonych kombinacjach z wieloma dodatkami. W przypadku na przyklad krewetek może to być na przykład kombinacja krewetek z grzybami lub krewetek z oliwkami i śmietaną a także krewetki w sosie chili.W Polsce owoce morza są stosunkowo niedługo podawane dlatego często trzeba uświadamiać klientów że są to potrawy niezwykle wartościowe smakowo oraz odżywczo.Wiele lokali gastronomicznych prześciga się w dekorowaniu owoców morza czyniąc z nich dzieło wyborne kulinarnie a także estetycznie co wpływa na decyzje klienta który widząc tak piękną potrawę decyduje się na nią. Tak więc w obecnych czasach żaden lokal gastronomiczny wyzszej kategorii nie może nie mieć w swym Menu owoców morza. Też miałem obsługę konsumenta i takie wypracowania wystarczały na dobrą ocenę ewentualnie mozna pozmieniać kolejność zawartych informacji.Zdjęcia są zdjęciami przykładowych potraw w kolejność ich dodania na Twoją pracę wolałem nie ingerować. Pozdrawiam:)
