Mydła to sole sodu lub potasu wyższych kwasów karboksylowych (tłuszczowych) , głównie stearynowego i palinitynowego. C15H31COOH+Na OH-> C15H31COONa+H2O Palmitynian sodu (mydło) w tej reakcji kwas stearynowy zachowuje sie jak inne kwasy, tworzac z zasadami sole. Substancja ogrzewana intensywnie sie pieni, po ostygnieciu powstaje biała, slizka w dotyku masa, która rozpuszcza sie w wodzie a po wstrzasnieciu pieni sie. W reakcji powstaje sól kwasu stearynowego- mydło. Mydło sodowe jest z dodatkiem substancji nawilżających , natłuszczających, oleju kokosowego, olejków zapachowych i barwników Detergenty to ogólna nazwa środków piorących , myjących i czyszczących , których roztwory wodne lub emulsje umożliwiają zabrudzenia z powierzchni ciał stałych np. szkła,tkanin , ceramiki i metali, Są to środki powierzchniowo czynne , czyli związki chemiczne , których cząsteczki są zbudowane z dwóch elementów o przeciwnym powinowactwie do wody-z częścihydrofobowej (o małym powinowactwie do wody) oraz części hydrofilowej (o duzym powinowactwie do wody) Częśc hydrofobową stanowi najczęściej alifatyczna lub alkiloromatyczna grupa węglowodorowa zawierająca od 10 do 22 atomów węgla, natomiast część hydrofilową stanowi ugrupowanie o charakterze soli. Działanie detergentów polega na absorbowaniu się na granicy faz , czyli gromadzenia sie w wodzie cząsteczek tych substancji na powierzchni zetknięcia roztworu z fazą gazową(powietrze), ciekłą (np. olej) lub stałą (powieszchnia naczynia , tkanina) Obniża się napięcie powierzchniowe na granicy faz lub zmienia ładunek substancja powierzchniowo czynna wykazuje właściwości emulgujące , myjące i piorące.
