Zadanie 1. Związki organiczne Są to związki węgla (wyjątkiem jest CO, CO₂, H₂CO₃, weglany - te są nieorganiczne). Najważniejsze z nich to -białka - tłuszcze (lipidy) - węglowodany (cukry, sacharydy) - kwasy nukleinowe. Związki nieorganiczne (mineralne) Występują głównie w postaci jonowej - kationów - anionów Wszystkie pierwiastki niezbędne dla organizmów zaliczamy do dwóch grup: 1) makroelementów - pierwiastki stanowiące łącznie około 99% masy organizmu, zaliczamy do nich: węgiel, wodór, tlen, azot, siarkę, fosfor, wapń, magnez, sód, potas i chlor. 2) mikroelementów - pierwiastki, których udział w suchej masie waha się w granicach 0,01% – 0,00001%, aliczamy do nich: żelazo, kobalt, miedź, mangan, cynk, molibden, bor, jod, fluor i krzem. Składniki nieorganiczne cytoplazmy występują w postaci soli lub w połączeniu ze związkami organicznymi. Liczne pierwiastki występują w cytoplazmie i płynach tkankowych lub sokach komórkowych w postaci jonów prostych lub złożonych. Zadanie 2. Właściwości wody istotne dla życia: - jest dobrym rozpuszczalnikiem dla wielu substancji - odznacza się dobrym przewodnictwem cieplnym i wysokim ciepłem parowania (dzieki temu zabezpiecza organizm przed przegrzaniem, umożliwia sprawną termoregulację) oraz wysokim ciepłem właściwym (wolno nagrzewa się i wolno ochładza) - ma wysokie napięcie powierzchniowe (ważna rola w tworzeniu błon plazmatycznych) - wykazuje dość dużą lepkość - ma dużą gęstość - ma odczyn obojętny Rola wody w organizmie człowieka: - rozpuszczalnik związków ustrojowych - uczestniczy w większości reakcji metabolicznych - jest środkiem transportu wenątrzustrojowego (np. substancji odżywczych, hormonów, witami, enzymów) - uczestniczy w regulacji temperatury, ciśnienia osmotycznego, pH - uczestniczy w reakcjach hydrolizy - utrzymuje odpowiednie wymiary i kształty komórek (warunkuje jędrność) - stanowi płynne środowisko (niezbędne do usuwania końcowych produktów przemiany materii)
